Migliorare la qualità

Scarsità, abbondanza, qualità. Il cibo è contrasto. Oggi 870 milioni di persone soffrono ancora di denutrizione, mentre 2,8 milioni di persone muoiono per sovralimentazione o a causa di una alimentazione scorretta e oltre 1,3 miliardi di tonnellate di cibo vengono sprecate. Una più equa distribuzione del cibo, una spinta agli investimenti in agricoltura e un maggiore utilizzo di biotecnologie, possono portare a una maggiore produttività agricola e all’ampliamento dell’accesso agli alimenti. In questo senso l’innovazione tecnologica gioca un ruolo essenziale in entrambi gli aspetti della sicurezza alimentare: cibo sufficiente (security) e sano (safety).

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