L'acqua e la sicurezza alimentare

Il  22 marzo è stata dichiarata la giornata per “L’acqua e la sicurezza alimentare” dalle Nazioni unite. Bisogna oggi nutrire 7 miliardi di persone nel mondo che probabilmente diventeranno nove miliardi di qui al 2050. Una pressione demografica che inevitabilmente farà lievitare la domanda di risorse naturali, soprattutto di quella idrica. Secondo stime FAO mediamente si usano da 2 a 4 litri di acqua al giorno. La maggior parte di quella che consumiamo è per la produzione dei cibi che assumiamo regolarmente: per ottenere un chilo di carne per esempio occorrono 15.000 litri di acqua, contro i 1500 per produrre un chilo di grano (continua....)